Respuesta:

Los programas tienen que tener leche para bebés durante las actividades de socialización puesto que deben ofrecer meriendas y comidas adecuadas a cada niño. Las meriendas y comidas que se sirven tienen que ser acordes a lo que cada edad consuma.

Consideraciones:

• Algunas veces no es posible recibir el reembolso de USDA (Departamento de Agricultura), como cuando el lugar de socialización carece de permiso por la agencia estatal o del USDA. En tales circunstancias, los programas a menudo contratan a un organismo o entidad con licencia de USDA para los servicios de alimentos.
  
• El tipo de alimento y las leches para bebés debería reflejar las necesidades individuales de los niños. Por ejemplo, si un niño no tolera la lactosa y sólo toma leche de soja, hay que disponer de productos de soja.
  
• La fórmula es un costo fiscal permitido para los servicios exigidos del programa.
  

Normas de Desempeño, Título 45, Código de los Reglamentos Federales:

1304.23(B)(2) & 1304.23 (c)(3) Los concesionarios y agencias delegadas que operan la opción basada en el hogar deben proporcionar meriendas y comidas adecuadas a cada niño durante las actividades de socialización en grupo.

1304.23 (b)(1)(i) Todos los concesionarios y agencias delegadas de Early Head Start y Head Start deben usar fondos de los programas USDA Food and Consumer Services Child Nutrition como fuente principal de los pagos por los servicios de comida. Los fondos de Early Head Start y Head Start cubren los costos fiscales permitidos que no están cubiertos por USDA.

Recursos (en inglés):
    
Reglamentos del USDA www.usda.gov

Los Comités Asesores de los Servicios de Salud de EHS/Head Start Locales examine las opciones del menú de los bebés y niños pequeños

Nutricionistas del Programa    

Fenichel, Emily Ed. (2000) The Nutrition of Very Young Children. (La nutrición de niños muy pequeños) Boletín ZERO TO THREE.  ZERO TO THREE: Washington DC.

(Junio 1992) Boletín ZERO TO THREE, Vol XII. ZERO TO THREE: Washington DC.

Training Guide for Food Service Personnel in Programs for Young Children [PDF, 8.66MB].

WIC and Head Start: Partners in Promoting Health and Nutrition for Young Children and Families [PDF, 1.92MB] (WIC y Head Start: Socios en la promoción de la salud y nutrición para los niños pequeños y las familias (Serie de nutrición WIC). Disponible en el Head Start Information and Publication Center (HSIPC). Contactar directamente al Women, Infants, and Children (WIC) en www.fns.usda.gov/wic

Esta hoja de consejos no es un documento regulador. Su propósito es proporcionar una base para el diálogo, la clarificación y resolución de problemas entre Office of Head Start, las Oficinas Regionales, los consultores/asistentes técnicos y los concesionarios.