Todo el personal, los voluntarios y los niños deben atenerse a los procedimientos para lavarse las manos, según lo definido por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, sigla en inglés)3 de los Estados Unidos. Las situaciones o los momentos en que los niños y el personal deben lavarse las manos deben estar a la vista en todas las áreas de preparación de alimentos, cambio de pañales y baño.