El rincón de la cocina

Ensalada de melón y pepino

Ingredientes

Ensalada de melón y pepino1 pepino

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de aceite vegetal

1 pizca de sal

1⁄8 de taza de queso feta desmoronado (opcional)

1 pizca de pimiento rojo triturado (opcional)

1 taza de melón (sandía, melón cantalupo u otro tipo de melón) cortado en cubitos

½ taza de cilantro fresco

Instrucciones

  1. Corte el pepino por la mitad y luego rebánelo.
  2. En un recipiente grande, bata el jugo de limón, el aceite, la sal y el queso feta junto con el pimiento rojo (opcional).
  3. Incorpore el pepino, el melón y el cilantro.
  4. Espolvoree con queso (opcional).

Rinde 6 porciones.

Consejo de seguridad: Para prevenir lesiones, un adulto debe cortar los ingredientes.