El rincón de la cocina

Humus de calabaza

Ingredientes

Humus de calabaza1 pepino

2 latas de garbanzos de 15 onzas drenados

1 lata de calabaza de 15 onzas

2 cucharadas de tahini

2 dientes de ajo pelados

1 ½ cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de comino molido

¼ de taza de aceite de oliva

¼ de cucharadita de paprika

2 tazas de yogur natural bajo en grasa o sin grasa

Palitos de verdura o galletas de harina integral

Instrucciones

  1. Corte el pepino por la mitad, rebánelo a lo largo y pélelo para formar bandas.
  2. Mezcle todos los ingredientes, excepto el pepino, en una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta que la mezcla esté suave.
  3. Agregue más aceite de oliva si la mezcla está espesa.
  4. Coloque el humus en un plato o en un recipiente plano y utilice la parte de atrás de una cuchara para darle la forma de una calabaza.
  5. Agregue el pepino para hacer el tallo de la calabaza.
  6. Sirva con los palitos de vegetales o con galletas de harina integral.

Rinde 8 porciones

Consejo de seguridad: Para prevenir lesiones, un adulto debe supervisar el uso de la licuadora o procesador de alimentos.